受講者さんが投稿してくださったレビューを紹介します。受講するか迷われている方は、ぜひご参考にしてください。
最初の1時間で、日本酒が出来るまでの工程や仕組みをレクチャー頂き、後半で実際に複数の日本酒を飲み比べしていきます。
今まで単純に美味しいなぁと言いながら味わってきた日本酒ですがその奥深さを改めて再認識。日本人なのに日本酒のことをあまり知らなかったことに気づかされます。大人の嗜み・教養としてぜひ知っておきたい内容でした。ありがとうございました！（40代・女性）
日本酒は好きですが、あまり知識のない私でも楽しめる講座でした。
先生の明るいキャラクターもあり、とても雰囲気の良い授業だったので次のレベルもさらに学びたくなりました。（20代・女性）
最近気になっている日本酒について知りたくて申し込みました。最初は知識の講座、それからテイスティング。知っていたようで知らなかったことをたくさん教えていただきました！後半のテイスティングも、好みの味わいがわかって楽しかったです。次の講座もぜひ参加したいです。（50代・女性）
日本酒の詳しい解説をとてもわかりやすく解説してくれます。
理論を知った上で4つの日本酒のテイスティングで実際飲んで感覚でも味の好みを納得できますし、理論と感性の両方から深く理解することもできます。
また、日本酒の自分の味の好みはワインや料理など他のことにもつながっているのではと個人的に思いました！
ありがとうございました！（30代・女性）
日本酒造りの工程を丁寧に学び、科学的に味を紐解いて、自分が好きな味を認識して、日本酒を選ぶという、とっても斬新で発見がいっぱいの講座でした(^-^)
日本酒が苦手な私でも、好きな日本酒を見つけられて、とってもうれしかったです！（40代・女性）
本当に楽しく勉強になる講座でした！
日本酒は勧められたものを飲むだけで正直種類も味の違いもさっぱりわからない状態で参加したのですが、製造工程やそれによる味の違いを実際に飲み比べる事により日本酒についての基本を理解することができました。
「味は〇〇な感じ、ではなくデータをもとに説明していきます」との冒頭の言葉通り、定量的かつ論理的に日本酒の味の成り立ちを教えていただき奥深さと楽しさを理解することができました。また勉強して次のステップの講座も参加したいです。（20代・女性）
最初に講師の方から情報量が沢山あること、化学的に説明すること、それで自分の好みの日本酒がわかる、と言われて2時間後には、本当に自分の好みがわかりました❣️今まで疑問だったことも質問出来るし、説明もわかりやすく、雰囲気も明るいので2時間あっという間でした✨（30代・女性）
座学では、日本酒が作られる工程を丁寧に教えて頂きました。どこで味や香りが決まるのかわかり、大変興味深かったです。また、特徴の異なる4種の日本酒を飲み比べ、好きだと思い込んでいたお酒が、酸味が強く実は得意ではないことがわかりました！科学的根拠に基づいて「〜だから好き」「〜だから苦手」が確認することが出来たので、今後日本酒を選ぶ時はラベルを
よく見て参考にしようと思いました。とても気さくで明るい先生でしたので、楽しくあっという間に時間が過ぎました。また別の講座も受けてみたいです。（40代・女性）
日本酒の知識はほぼ無いまま受講しましたが、日本酒が出来るまでの工程や、どこで味わいや香りの違いが生まれるかなど、みっちりがっつり教えてくださいました。
説明もとてもわかりやすかったですし、香りのサンプルや磨いたお米の実物を見れたのも面白かったです！
これから日本酒飲むときに見るべきポイントがわかりました。どうもありがとうございました！（30代・女性）
とても詳しく教えてもらえました。今まで漠然と選んでいた日本酒でしたが、自分の好みが探せるポイントなど、分かりやすく説明してもらえました。これからお酒選びが楽しみです。予定が合えば更に上のコースも受講してみたいです(50代・女性）
普段からなんとなくでしか自分の好みがわからなかった日本酒でしたが、4種類の唎酒を元に、化学の視点から自分の好みがはっきりと分かり、ああ、なるほど！！と何度も納得するような、気持ちがいい講座でした。
江森先生の明るい話し方、明確な説明、わからないところは、何度も教えてくださるところも、とてもありがたかったです。
行く価値あり！！（40代・女性）
他の方のレビューをみてイメージはありましたが、予想以上に日本酒が理論で説明されていて全てが新鮮でした。
学びは楽しいし日本酒は美味しいし、大当たりな講座です！
ちょっとでも興味があればとても有意義に過ごせます。（30代・女性）
自分なりに勉強してから臨んだつもりでしたがあまりにも初めて学ぶことばかりで終始目から鱗でした。お話も滅茶苦茶楽しくあっという間の充実した２時間でした。次のクラスも是非受講したいと考えています。（50代・女性）
日本酒の奥深さを学べた講座でした！
実際に日本酒ができる工程を知った上で試飲をしてみると、味わいが全然違い、面白かったです。
普段日本酒に対して、なんでも美味しいと片付けていましたが、好みが見つかると世界が変わり、もっといろんな日本酒を飲み比べてみたくなりました。新たな楽しみを見つけさせてくださった江森先生に感謝です！（20代・女性）
とっても分かりやすい説明で、楽しみながら学ぶ事が出来ました！自分の先入観や思い込みが払拭されて、ますます日本酒に興味を持つようになりました。他の講座も受けてみたくなりました♫テイスティングの日本酒も美味しく、本当にオススメの講座です！（30代・女性）
あっという間の2時間でした。日本酒を科学的に解明しながらの説明は納得のいくものであり、とても勉強になりました。また、自分では予想外の好みがある事が判明し、嬉しい驚きでした。次のシリーズも受ける予定です。（50代・女性）
日本酒についてまったく知識が無かったのですが、とても楽しく学ぶことができました！日本酒のラベルを見ることが楽しくなりました。
今後も、ステップアップして日本酒についてより学んでいきたいです！（30代・女性）